مجدرة البرغل

موضوع: مجدرة البرغل الخميس مارس 27, 2014 9:00 am

المقادير:

2 كوب عدس بني حب مغسول
2 كوب برغل أبيض خشن
1/2 كوب زيت زيتون
2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

• يغسل البرغل وينقع في الماء البارد لمدة عشرة دقائق فقط، ثم يصفى.
• يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً، ترفع نصف الكمية وتترك جانباً.
• نستمر في تقلية البصل المتبقي حتى يصبح بنياً ومقرمشاً، ويصفى من الزيت.
• يسلق العدس حتى ينضج تماماً.
• يضاف البرغل والبصل الذهبي فقط وزيت الزيتون وملح حسب الرغبة، ويخلط جيداً.
• يجب أن يغمر الماء الخليط وبإرتفاع 3سم تقريباً أعلى.
• يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك من آن لآخر وإضافة المزيد من الماء الساخن إذا لزم.

طريقة التقديم :

تقدم المجدرة في طبق واسع ويرش فوقها البصل المحمر، ويقدم بالقرب منه لبن زبادي وسلطة
صحتين