كعكة الجوز

المقادير
1/2 1 كوب دقيق أبيض
1/2 كوب دقيق قمح
1/4 1 كوب سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوبان من الجزر المبشور
1 ثمرة تفاح مقطعة إلى أجزاء صغيرة
1 كوب زبيب
بيضة
المزيد عن البيض ..
بياض بيضتان
1/2 كوب زبد تفاح
1/4 كوب زيت خضراوات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان صغيرتان جوز
ملعقتان صغيرتان حبوب قمح محمصة
الطريقة
يوقد الفرن حتى 190 درجة مئوية، ثم تدهن قوالب الكيك الصغيرة بالزبد وتترك جانباً.
فى إناء متوسط الحجم، يخفق البيض وبياض البيض وزبد التفاح والزيت والفانيليا سوياً حتى تمام الامتزاج.
فى إنا كبير الحجم، يخلط الدقيق مع السكر والقرفة والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
ثم يضاف الجزر والتفاح والزبيب.
يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل حتى تمام الامتزاج.
يصب الخليط فى قوالب الكيك المعدة.
فى إناء صغير الحجم يخلط الجوز مع حبوب القمح المحمصة وتنثر الحبوب أعلى عجين الكيك الموجود فى القوالب.
تخبز قوالب الكيك الصغيرة فى الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 – 20 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكيك ذهبياً