كبدة الدجاج

موضوع: كبدة الدجاج الثلاثاء مارس 18, 2014 3:49 pm

لمقادير:
- 400 غ أوراق الخس المختلفة.
- 1 كغ كبدة الدجاج الطازجة.
- 500 غ فطر طازج.
- 250 غ بصل أبيض مقطع شرائح.
- 60 مل عصير ليمون.
- 300 مل زيت الزيتون.
- 10 غ ملح.
- 10 غ قرفة.
- 10 غ كمون مسحوق.
- 100 مل دبس الرمان.
- 100 مل صلصة الفلفل الحلوة.

طريقة التحضير:
1- يتم تنظيف الكبدة وقليها مع القليل من الزيت والبصل والثوم والفطر على النار لمدة 5 دقائق، حتى يذبل كلاً من البصل والفطر.
2- يتبل خليط الكبدة والبصل والثوم والفطر بعصير الليمون ودبس الرمان وصلصة الفلفل الحلوة والملح والقرفة والكمون.
3- يتم خلط خضار السلطة المقطعة مع صلصة الكبدة ودبس الرمان، ثم تُخلط جميع المكونات وتُسكب في صحن مع كبدة الدجاج.