بلح البحر مع صلصة طماطم

زائر

بلح البحر مع صلصة طماطم

المقادير

1 كيلو بلح البحر

1/4 كوب مرق سمك أو دجاج

5 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 بصل، مفروم ناعم

2 فص ثوم، مفروم

1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

4 كوب صلصة طماطم

ملح وفلفل

للحشو

1/4 كوب زيت زيتون

1 بصل كبير مفروم

3 فصوص ثوم، مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة زيتون أسود، قطع صغيرة

2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر، قطع صغيرة

1 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية طازجة، مفرومة

1/4 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)

جبن بارمازان مبشور

الطريقة

- يُسخن المرق في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف عصير الليمون و3 ملاعق زيت زيتون.

- يُضاف بلح البحر ويُتبل بالملح والفلفل، ويُغطى ويُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفتح جميع أصداف بلح

البحر( للدلالة على النضج).

- يُرفع بلح البحر من الخليط، وتُفصل الصدفتان عن بعضهما البعض، مع الاحتفاظ بهما جانباً.

- يُسخن باقي كمية الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة، يُضاف البصل والثوم والزنجبيل،

مع التقليب حتى يلين البصل.

- تُضاف صلصة الطماطم، وتُوزع لتغطي قاع المقلاة.

- تُرص وحدات بلح البحر فوق الصلصة وتُخفف الحرارة لحين إعداد الحشو.
للحشو
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع البصل والثوم، ونوعي الزيتون والأعشاب الطازجة

والبقسماط، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

- يُحشى بلح البحر بخليط البقسماط، ثم يُرش جبن البارمازان على سطحها.

- تُغطى المقلاة، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

- يُقدم ساخناُ مع خبز أو مكرونة.